خواص کلم بروکلی و فواید آن زبانزد همه است . این کلم به خانواده کلم ها تعلق دارد و با اسم گل کلم سبز هم شناخته میشود . کلم بروکلی خاصیت ضد سرطانی دارد و علت این خاصیت ، داشتن فلاوونوئید‌ها و سولفورافن هایی است که در این کلم وجود دارد . این کلم سرشار از آهن و کلسیم است و دارای ترکیب هایی است که باعث بهبود بینایی و تقویت اعصاب میشود . کلم بسیار فایده دارد و بهتر است آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید .در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص کلم بروکلی خام برای کبد و کودکان و لاغری در بدنسازی و بارداری و پوست برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C زمانی که به شکل طبیعی مصرف شود می‌تواند از آسیب نور خورشید به پوست جلوگیری کند و چین و چروک آن را کاهش دهد.زمانی که صحبت از ویتامین C میشود بیشتر افراد به مرکبات را در نظر می‌گیرند امایک پیمانه کلم بروکلی نیز حاوی ۸۱ میلی گرم از این ماده است. این مقدار بیشتر از آن چیزی است که شما روزانه به آن نیاز دارید.ویتامین C نقش بسیار مهمی در تولید و تشکیل کلاژن بازی می‌کند. کلاژن سیستم حفاظتی خوبی برای پوست فراهم می‌کند. ویتامین A و ویتامین E نیز برای سلامتی و ظاهر زیبای پوست مفید است که هر دوی این مواد در کلم بروکلی یافت میشود.
کلم گیاهی سبز رنگ است که در بعضی مواقع رگه هایی از ارغوان در آن دیده میشود . این کلم ، از نزدیکان گل کلم و به دسته ایتالیکا کالتیوار از خانواده شب بوها تعلق دارد . سرگل های این کلم متداول ترین بخشی است که خورده میشود . این کلم سه نوع دارد ، رایج ترین نوع آن کلم بروکلی کالابرس است . کلم بروکلی جوانه دار و گل کلم ارغوانی از انواع دیگر این کلم هستند . این دو نوع اکثرا در کشور های اروپایی و مدیترانه پیدا میشود .
خوردن غذاهایی که دارای فیبر طبیعی هستند می‌تواند در پیشگیری از یبوست مفید باشد. همین امر موجب میشود سیستم گوارشی سلامت کافی را داشته باشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کاهش می یابد.مصرف منظم فیبر، که برای دفع سموم نیاز هست، نقش مهمی در دفع مدفوع از بدن دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف فیبر از طریق مواد غذایی ممکن است نقش بسیار مهمی در تنظیم سیستم ایمنی و بهبود التهاب داشته باشد.بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف بالای فیبر می‌تواند از توسعه بیماری‌های قلبی، سکته، پرفشاری، دیابت، چاقی و بیماری‌های روده‌ای جلوگیری کند.مصرف بالای فیبر همچنین می‌تواند فشار خون و سطح کلسترول بد را کاهش دهد. مصرف فیبر همچنین باعث کاهش وزن در افراد چاق میشود.بر اساس تحقیقات انجام شده، یک پیمانه از کلم بروکلی خام (تقریبا ۹۱ گرم از آن) حاوی ۳۱ کالری، ۰ گرم چربی، ۶ گرم کربوهیدرات و سه گرم پروتئین است. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی می‌تواند نیاز روزانه شما به ویتامین C و K را فراهم کند.همچنین این ماده منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم است.
قدمت و تاریخ فرهنگی گیاه کلم بروکلی به قرن ششم قبل از میلاد برمیگردد . تا ابتدا و اوایل قرن بیست در قاره آمریکا حضوری چندان نداشت . بزرگ ترین تولیدکننده این کلم در دنیا اول چین و سپس هند است . اما موضوع جالبی که وجود دارد این است که بیشتر مصرف کنندگان این کلم در اروپا هستند . این کلم در آمریکا و استرالیا و اروپا بسیار معمول و رایج است . از این کلم در دستور پخت غذاهای هندی و پاکستانی و بنگلادش و نپال استفاده میشود .
اگر شما از رقیق کننده‌های خون همچون کومادین (وارفارین) استفاده می‌کنید، بهتر است در مورد مصرف مواد غذایی ویتامین K در رژیم غذایی خود با پزشک م کنید. این ویتامین نقش بسیار مهمی در ه شدن خون بازی می‌کند.داشتن یک الگوی تغذیه‌ای کامل برای پیشگیری از بیماری‌ها و دست یافتن به سلامت کلی بدن مفید است. به جای اینکه تنها بر روی یک ماده غذایی تمرکز کنید بهتر است در رژیم غذایی خود از انواع مختلف مواد استفاده کنید.
درباره این سایت